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중독되는 맛 취두부

(屋)/[번역]강지혜 기자입력 : 2020-12-21 10:45
처음 접했을 때는 음식이름에「臭(냄새 취)」라는 글자가 들어간 것에 충격을 받았다. 그런데 이 요리에는「臭(취)」가 두 글자나 들어간다. ’臭豆腐(취두부)’가 들어간「臭臭鍋(취취궈)」다. 최근에 들어서야 그 맛을 알게 되어 주 2회는 먹고 있다.

예전에 중국에 살았을 때부터 취두부를 좋아해서 주말이 되면 즐겨가던 포장마차에서 먹고는 했다. 한번은 절강성 소흥시에 방문했을 때 역에 들어선 순간 강렬한 취두부 냄새에 감동한 적도 있다. 이 이야기를 취두부를 좋아하는 대만인에게 들려주었더니 “취두부는 대만 고유의 음식이라고 생각했다.”며 충격을 받았다.

하지만 대만에는 취취궈를 비롯 독자적인 취두부 메뉴가 있고 그에 더해 거리의 많은 음식점이나 포장마차에서 취두부가 들어간 메뉴를 제공하고 있어 비교적 일상생활속에서 취두부를 즐길 수가 있다. 취두부는 대만만의 것이 아니지만 대만의 취두부 문화는 상당히 독자적이라는 격려도 잊지 않았다.(屋)